les recettes de assia

Gâteaux traditionnels algériens ,cuisines algériennes et d`autres

16 avril 2009

Brioche au zeste d'orange

Brioche au zeste d'orange

DSCN3117

j'ai le plaisir de partager avec vous cette recette de brioche d'origine grèce,appelées TsourekiTsoureki à base des épice de grec(le mackelepimackelepi et la masticha); que j'ai remplacé par le zeste d'une orange et de la vanille.pourvanille.pour cela il nous faut:

  • 180ml de lait

  • 100g de sucre

  • 16g de levure boulangère

  • une càc de la vanille

  • un zeste d'une orange

  • un oeuf et 2 jaunes d'oeufs

  • 400g de farine

Préparation:

dans une casserole faire fondre le beurre dans du lait sur feux doux;une fois le beurre fondue enlever du feux et ajouter le sucre ,la vanille le zeste d'orange,et la levure. battre les oeufs ; ajouter le mélange de lait.bien mélanger le tout; ensuite incorporer la farine progressivement.bienprogressivement.bien pétrir; laisser reposer pendant 2h.

Déviser la pâte en 3 parts égales et donner à chacune la forme d'un boudin, tresser la pâte et relier

les deux extrémité, et laisser reposer environ 1h et 30min. badigeonner la surface de la tresse avec du jaune d'oeuf et saupoudrer d'amandes effilées. faites cuire pendant 20 à 30 min au four à T= 180°C.

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Vous pouvez même faire des petites forme fourrées aux pépites de chocolats;comme celle-ci

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Posté par assiette à 22:00 - pains et viennoiserie - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    brioche

    ya3teke saha assia ta brioche a l'aire vraiment delicieuse ca donne envie de manger bravo

    Posté par asma, 18 avril 2009 à 16:18
  • merci asma

    Posté par assiette, 19 avril 2009 à 12:05

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